“En España, el 30% de las capturas están certificadas bajo el estándar de MSC de pesca sostenible”
Quick Interview: Laura Rodríguez Zugasti – Program Director Spain and Portugal Marine Stewardship Council
Participó como moderadora en el panel ‘Seguridad, control y trazabilidad en la cadena de valor
del pescado’, el pasado día 17, en Food 4 Future – Expo Foodtech 2024. Laura Rodriguez Zugasti,
Program Director en España y Portugal de la organización internacional sin ánimo de lucro MSC,
líder en certificación de pesca sostenible, ha hablado en una ‘Quick Interview’, con CANARIAS
EMPRESARIAL. Recalca el “avance importante” que supone que en España un alto porcentaje de
las capturas “están certificadas bajo el estandar de MSC, de pesca sostenible”. Aunque aclara
que: “a nivel de mercado, de lo que se encuentra en las pescaderías, y los distribuidores, todavía
hay muy poca presencia de nuestro sello”.
-¿En qué situación se encuentra su industria en la actualidad?
“Yo trabajo en MSC (Marine Stewardship Council) que somos una ONG, y nuestro objetivo es acabar con la sobrepesca. En nuestro caso, nuestra misión es fomentar la pesca sostenible. En ese sentido, y después de más de 25 años, trabajando a nivel global, hay buenas noticias, pero también retos importantes. Buenas noticias: ya, por ejemplo en España, el 30% de las capturas están certificadas bajo nuestro estandar de pesca sostenible, lo cual es un avance bastante importante, con flota de bacalao, de atún, de anchoa, de pulpo, que está certificada. En Canarias estamos trabajando con productores que tienen mucho interés. Pero a nivel de mercado, de lo que se encuentra en las pescaderías, y de los distribuidores, todavía hay muy poca presencia de nuestro sello azul de pesca sostenible. Todavía hay que avanzar mucho, y ponernos a la altura de otros países europeos, también del sur de Europa, como Italia o Francia. Se ha avanzado mucho, pero todavía el potencial en España es muy grande, y estamos trabajando para que cada vez haya más productos con el sello de la pesca sostenible”.
-¿Que consejo darías a las ONGs o a las empresas que buscan tener éxito?
“En España llevamos 13 años trabajando, y hemos visto un cambio muy grande en cuanto a la visión de la sostenibilidad. Antes se veía como una cuestión secundaria o como un tema táctico: “voy a tener algo de sostenibilidad porque mis clientes me lo piden”. Y ahora se está realmente integrando como algo estratégico. Creo que es importante para el éxito de cualquier empresa pensar en el largo plazo. Y hay una realidad, un sector como el nuestro, es dependiente de los recursos marinos, de que haya poblaciones de peces en buen estado, de que se mantengan, de que sepamos que va a haber una disponibilidad en el futuro. Y entonces ese compromiso con la sosteniblidad deberá ser real, integrado en todas las operaciones de la empresa y que ayude a reducir riesgos. Uno de los riesgos es que el pescado, por efecto del cambio climático, haya variado su distribución, o que el consumidor deje de consumir pescado porque piense que es insostenible. Esos riesgos hay que integrarlos. Y la sostenibilidad en una apuesta fuerte, es una buena manera de hacer frente a estos riesgos y tener éxito”.
-¿Que tendencias crees que tendrán un impacto significativo en el sector en los próximos años?
“Hay varias tendencias que están llegando a gran velocidad. Uno es la necesidad de mejorar la trazabilidad y la digitalización, que es precisamente de lo que hemos estado hablando aquí en ‘Food 4 Future’. Cada vez hay una mayor necesidad de recibir información sobre de dónde viene el producto, por qué etapas ha pasado, toda su cadena de valor. Otra tendencia, si duda, es la sotenibilidad; y luego, la regulación. Antes estas cuestiones eran voluntarias. Las empresas las adoptaban al ritmo que ellas deseaban. Ahora vienen por ley, por lo que la industria se tiene que adaptar de manera obligada, y quien no lo haga se puede quedar fuera. Creo que ese es el gran reto que tenemos ahora mismo: cómo adaptarnos a esa regulación que exige más información social, medioambiental, y a la vez, mantener la rentabilidad. Y luego creo que para todos, que no es una tendencia pero sí un factor que nos va a afectar de manera directa e indirecta, es el cambio climático y sus efectos, que están todavía por ver”.