Daniel Acosta – cofundador de Maxofarm, productor de spirulina

“Las condiciones, tanto medioambientales, como orográficas de Fuerteventura son las más adecuadas para el cultivo de la spirulina”, según explica a CANARIAS EMPRESARIAL el cofundador de Maxofarm, Daniel Acosta. Esta empresa acaba de empezar a comercializar, en sus propias instalaciones y dentro de unas semanas distribuirán en tiendas, su producción de spirulina, una clase de alga muy apreciada en el mundo de la nutrición por sus importantes propiedades al carecer de celulosa y contener una alta cantidad de vitaminas.

-¿Cuándo se fundó Maxofarm?

«Fundé la empresa Vidaloe en el año 2014, y desde ese momento, y para diversificar la economía majorera, me puse en contacto con Peter Schilling. Él es un referente internacional en el cultivo de la spirulina, que desde el años 2002 la produce en Fuerteventura.

Comenzamos esta relación en el año 2016, y la empresa Maxofarm Acuicultura SL se constituyó el 17 de septiembre de 2018. Desde ese momento hasta agosto de 2019 se llevó a cabo el acondicionamiento del estanque y del local, y la preparación de las instalaciones».

-¿Y ya la están comercializando?

«Las primeras pruebas de producción comenzaron en septiembre de 2019. Actualmente estamos comercializando la producción en nuestras propias instalaciones y en las de Vidaloe, a clientes locales y turistas. En unas semanas comenzaremos nuestra distribución en tiendas».

-¿La spirulina que se produce en Fuerteventura tiene características específicas?

«Nuestra spirulina se diferencia del resto por su alta calidad. Para llegar a este nivel se requiere un alto nivel de conocimientos y experiencia. Las condiciones, tanto medioambientales, como orográficas de Fuerteventura, son las más adecuadas para este tipo de cultivo: luminosidad, temperatura, relieve y atmósfera libre de contaminantes, por no haber industria ni cultivos intensivos».

-¿Es muy compleja la producción de la spirulina?

«La instalación sí es costosa, si bien el proceso de producción no lo es tanto».

-¿Y en cuanto a la comercialización: la spirulina necesita una transformación compleja para poder ser consumida?

«La spirulina es un producto natural, que no requiere transformación, solo cosechado y deshidratado».

-¿Cómo se consume la spirulina?

«Se recomienda de 3-5 gramos al día, tomados solos o acompañados de otro alimento: ensaladas, zumos, yogures…»

-¿Este producto tiene un número amplio de consumidores en Canarias y en la Península?

«Nuestras expectativas de venta se han visto superadas con creces por la realidad. Es mayor la demanda que nuestra producción actual».

-¿Siguen investigando sobre la producción de spirulina?

«Siempre hay que seguir investigando, tanto en el cultivo como en la producción. Ya tenemos previsto aumentar la superficie de cultivo ya que la demanda ha superado nuestras previsiones».

-¿Maxofarm está desarrollando algún otro producto?

«Actualmente no, aunque sí hay expectativas de cultivo de otras algas».